糟鱼的制作方法（糟鱼的做法）

糟鱼是一道很受欢迎的家常菜，它利用酱油、糖、醋和其他调料将鱼肉烹制而成，口感酸甜可口，非常适合夏季食用。本文将介绍如何制作糟鱼的步骤，帮助你在家也能做出美味可口的糟鱼。

1. 准备好所需材料：新鲜的鱼肉、少量的酱油、白糖、醋、葱、姜、蒜、料酒、花椒粉、精盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉等。

2. 鱼肉洗净，削去鱼皮，切成大块，放入锅中，加入料酒、花椒粉、胡椒粉、精盐、白糖、水淀粉，焖煮10分钟左右，至鱼肉变软，捞出备用。

3. 葱姜蒜切碎，放入锅中，加入少量油，爆香，再加入酱油、白糖、醋、花椒粉、胡椒粉、精盐、鸡精，翻炒均匀，最后加入捞出的煮好的鱼肉，翻炒均匀，即可出锅。

以上就是关于如何制作糟鱼的介绍，它需要新鲜的鱼肉、少量的酱油、白糖、醋、葱、姜、蒜、料酒、花椒粉、精盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉等调料，经过煮熟、翻炒均匀，就可以做出美味可口的糟鱼。