烤鸭腌制的方法

1. 准备材料：鸭子、料酒、盐、酱油、冰糖、姜片、花椒、八角、桂皮、胡椒粒。

2. 鸭子清洗干净，抹去血污，内外都要洗干净，然后用料酒泡一晚。

3. 准备一个坛子，倒入酱油、冰糖、盐、姜片、花椒、八角、桂皮、胡椒粒，倒入适量的清水，搅拌均匀，把泡过的鸭子放入，腌制12小时。

4. 用叉子叉开鸭子，把腌制的汁液挤出，可以放入调味料，再次浸泡一下。

5. 把腌制好的鸭子放入烤箱，烤制约20分钟，出炉即可。