烧腊饭制作方法

1. 准备食材：鸡肉、鸭肉、猪肉、排骨、火腿、火鸡肉、香肠、腊肉、香菇、胡萝卜、豆腐、黑木耳、白芝麻、枣子、花生仁、芡实等。

2. 先将鸡肉、鸭肉、猪肉、排骨分别剁碎，用盐、料酒、葱、姜、八角、花椒、胡椒、桂皮、料酒、绍酒、酱油、白糖腌制，腌制时间最好在半小时；

3. 火腿、火鸡肉、香肠、腊肉分别切成块，用料酒、盐、白糖腌制；

4. 香菇、胡萝卜、豆腐、黑木耳、白芝麻分别洗净，用适量的料酒、淀粉腌制；

5. 枣子、花生仁、芡实洗净；

6. 将腌制好的火腿、火鸡肉、香肠、腊肉、香菇、胡萝卜、豆腐、黑木耳、白芝麻、枣子、花生仁、芡实放入桶内，加入适量的料酒、盐、植物油、白糖，搅拌均匀；

7. 将腌制好的鸡肉、鸭肉、猪肉、排骨放入桶中，将之前搅拌好的腊肉馅料放入桶中，搅拌均匀；

8. 将桶中的材料均匀填满桶，用棉布覆盖，放置室温，大约2-3天即可食用。