芋头茎杆怎么腌制 （芋头杆怎么腌制更红）

大家好，今天来为大家解答芋头杆怎么腌制这个问题的一些问题点，包括芋头杆怎么腌制颜色才红也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

腌酸芋头杆怎做的?

【主料】

新鲜的芋头梗适量

【辅料】

盐适量

腌酸芋荷的做法步骤

1、新鲜的芋头梗清洗干净，切成30公分左右的段；

2、在太阳☀️下晒一天；

3、晒蔫了的芋头梗；

4、切成1厘米左右的小段；

5、加盐腌一个晚上；

6、准备好一个玻璃瓶，玻璃瓶用开水烫一下消毒；

7、芋头梗放入玻璃瓶中，按压紧实；

8、上面盖保鲜膜，压紧；

9、倒扣在一个碗中，碗中加满凉水，隔离空气，放在阴凉处，一个礼拜后就好了；

10、好了????

11、加上配菜就可以下锅炒了，美美哒；

12、可以和酸豆角媲美哦????。

芋头梗 腌制方法 芋头梗的腌制方法

1、材料：芋梗，凉开水。

2、选用看起来比较肥大的芋梗，去掉老、病、坏的部分；

3、把芋梗洗干净后，放在阳光下晒至柔软；

4、用粗盐搓匀芋梗（或者切断后再用粗盐搓匀），放进缸或桶里腌2小时至半天；

5、用凉开水浸没芋梗，用重物（如干净的石头）压在上面；

6、经五至十天的发酵后，即可取出作芋梗酸。

芋头杆怎么做好吃 芋头杆的腌制方法

1、食材：芋头杆，食盐。

2、将收获芋头后的芋头杆剥去外皮纤维，在日光下晒半干。

3、再切成小段，置入腌制的陶器中，每放一层芋头杆，再放一层盐，逐层逐层加厚。

4、在容器上面加压腌一些日子，直至芋头杆本身麻舌头的成份消失，而产生特有的芋头杆酸香味。

5、特点：与酸笋一样，芋头杆可炒、可做汤料，十分适合夏季开胃食用。

芋头杆泡菜制作方法 家常小菜你喜欢吗

1、切掉芋头杆底部的宽片，也可以不切，只是上面圆圆的腌制出来

2、切掉的这一截，可以剔皮，然后淖水

3、芋头杆、圆荷、红辣椒洗净

4、芋头杆切成差不多等距的节

5、圆荷切片

6、辣椒切成块

7、把籽筛除

8、3者倒一起，撒盐

9、搅拌均匀

10、盖好，腌制

11、两小时后，装入泡菜坛

12、静置一个礼拜后，腌出好多水分，水淹没的地方，芋头杆色泽更鲜

芋根头怎样腌咸菜

方法是：先把芋头杆和咸菜洗干净、把凉开水倒入玻璃罐内，再把咸菜和芋头杆放入玻璃罐内，加上适量的盐，再盖上盖子进行密封一段时间即可。

芋头咸菜因为其爽脆的口感，受到了很多人的欢迎。很多人觉得如果是自己动手制作的话，会更加卫生和方便，可是又不了解正确的腌制方法。究竟芋头咸菜是怎么腌制的呢？下面让我们一起去了解吧。

详细内容

01

首先要准备好腌的咸菜，再就是盐，还有玻璃罐等，这些都是为了让咸菜更好的入味，这样炒起来会更加的好吃一些。

02

再就是把需要作为咸菜的青菜给洗干净，要把叶子片片的都洗干净，然后等待水分晾干即可。

03

其次就是先烧一锅开水，再等待水凉一点后，把咸菜放入一个玻璃罐中，等水没过咸菜就好。

04

再就是在玻璃罐子中倒入盐、姜片、作料等，这是为了给咸菜增味，也是为了让咸菜更加的好吃和入口。

05

然后就是放在阴凉干燥的地方，继续保持这种状态为一周的时间，等待一周时间过去之后，那么咸菜就可以开吃了。

家乡的美食----腌芋头杆儿

秋天是收获的季节。

在我的家乡，一道美食马上就要粉墨登场，那就是腌芋头杆儿。

腌好的芋头杆儿汤汁红艳，闻上一闻，酸香扑鼻，口水几乎都要流出来。再吃上一口，酸里透着辣，辣里透着香。秋老虎的暑气被一扫而光。

如果你感兴趣的话，可以试着照着我的方法做一做，亲测效果不错。

首先我们从田头割来已经成熟的芋头杆儿，当然，没有割的，也可以从农民伯伯手里买来。

在现在这个时节，街头巷尾都摆满了一捆一捆的芋头杆儿。

如果你要买的话，最好选择红色的杆儿，做出来的口感会比较好，不会蛰舌头，看着颜色红艳艳的，也很漂亮。

选好了食材，下一步就是给他们洗澡，把成捆的芋头杆儿洗的干干净净的。

洗干净的芋头杆儿可以放在簸箕里晾一会儿，让它的水汽自然蒸发。

大概过半个小时，它们上面的水分会蒸发的刚刚好。时间不能太长，芋头杆儿太干燥不容易出水，口感和海绵一样，很难吃。

芋头杆儿的最底端的杆儿很粗，我们需要这些比较粗的部分切掉放好，可以用它们做另外一道美食，做起来也很简单。

芋头杆儿的其他部分我们要细细的切好，把它们放在一个干净的大盆里，撒上盐。

有的同学可能认为盐的用量不好把握。有一个简单的标准，你平时炒菜用多少盐就撒多少盐在里面，酌情添加。

把芋头杆儿和盐拌均匀之后，可以在盆里放一会儿，这样使盐析出杆儿中的水分，从而变的绵软 ，装坛时更容易一些。

腌制好的杆儿放入陶坛后，一定要保持陶坛的密封，这样就可以长期吃到风味独特的腌制芋头杆儿。

记住，装坛后最好等上半个月，才可以吃哦。

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