虾羹汤的制作方法

一、材料准备：

主料：虾米150克、鸡蛋1只、葱姜蒜各适量

辅料：盐、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉、香油各适量

二、制作步骤：

1. 将虾米放入清水内浸泡15分钟，把虾米内的血水洗净，然后沥干水分；

2. 葱姜蒜分别切碎；

3. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉，搅拌均匀；

4. 将虾米放入锅中，加入适量清水，煮至沸，然后放入切碎的葱姜蒜，稍微煮溶，最后倒入蛋液，继续煮至滚；

5. 将煮好的虾羹汤倒入盆中，撒入香油，搅拌均匀即可出锅。